После выхода из своего первого успешного предприятия WeCook, Мэтью Винсент стал соучредителем DigitalFoodLab с целью развития FoodTech направления в Европе. С тех пор как в начале 2017 года он продал свой первый стартап WeCook, Мэтью развивает DigitalFoodLab для становления европейской экосистемы FoodTech. DigitalFoodLab обеспечивает переговоры, экспертизу и бизнес-аналитику для предпринимателей, инвесторов и пищевых корпораций. Он направлен на то, чтобы помочь им узнать о возможности FoodTech и пользоваться ими с помощью уникального набора аналитических данных

DigitalFoodLab работает как консалтинговая компания, миссия которой - способствовать развитию и успеху инновационных компаний в пищевой промышленности. Компания создавалась экспертами в области FoodTech и предпринимателями, которые сейчас сотрудничает с крупнейшими пищевыми корпорациями и стартапами. Имея своих клиентов в агропродовольственной отрасли и за ее пределами, компания предоставляет услуги переговоров, экспертизы, бизнес-аналитики и внедрения инновационной стратегии.

DigitalFoodLab помогает предпринимателям, инвесторам и пищевым компаниям развиваться в сфере пищевых технологий, используя возможности FoodTech. Среди их партнеров есть Danone, CocaCola, Uber Eats, Carrefour, Auchan, Heineken и другие крупные игроки европейского рынка. DigitalFoodLab также организует регулярные, открытые и бесплатные мероприятия DigitalFoodClub с целью собрать и развить французскую экосистему FoodTech. На таких встречах стартапы FoodTech представляются перед аудиторией в сто человек, после чего общаются между собой и обмениваются контактами. Спустя 4 года и 22 мероприятия DigitalFoodClub стал местом встречи предпринимателей, инвесторов и корпораций в Париже и других французских городах.