Дневник тура по инновационным FOODTECH компаниям Великобритании

С 28 сентября по 8 октября в рамках корпоративного тура для команды менеджмента сети супермаркетов здорового питания «ВкусВилл» мы посетили 15 инновационных foodtech компаний в Великобритании.

С 28 сентября по 8 октября в рамках корпоративного тура для команды менеджмента сети супермаркетов здорового питания «ВкусВилл» мы посетили 15 инновационных foodtech компаний в Великобритании.

Очередной увлекательный тур команды «ВкусВилл»
День 1
На старт, внимание, марш! Первый день бизнес-тура увенчался тремя успешными визитами в foodtech компании с такими всемирно известными именами, как: Waitrose & Partners, Amazon Fulfillment Center и Asda Superstore.

Waitrose & Partners

Это сеть британских супермаркетов, которая формирует отдел розничной торговли крупнейшего в Великобритании ритейлера John Lewis Partnership.

Сеть состоит из 344 магазинов в Великобритании, включая 65 магазинов «Little Waitrose», а также занимает 5,1% ритейл рынка, что делает компанию восьмой по величине на рынке розничной торговли продуктов питания в Великобритании. Waitrose & Partners также экспортируют продукцию в 52 страны и имеют свои магазины на Ближнем Востоке.

 

Amazon Fulfillment Center

Часто в карточке товара на Amazon, рядом с названием продавца, можно увидеть надпись Fulfilled by Amazon (FBA). Это означает, что данный продавец использует дополнительный сервис, значительно упрощающий ему жизнь. 

FBA позволяет компании сокращать время и стоимость доставки. Помимо хранения сервис обеспечивает маркировку, доставку товаров потребителям и возврат товара, который не подошел.

В ходе визита мы смогли собственными глазами увидеть внутренние процессы и работу сотрудников склада.

По всему миру Amazon имеет более 175 действующих центров выполнения заказов и более 150 миллионов квадратных футов площадей, где сотрудники собирают, упаковывают и отправляют заказы клиентов Amazon.com на сумму миллионов единиц в год. 

Asda Superstore

Asda – сеть супермаркетов в Великобритании, торгующая продуктами питания, одеждой и другими разнообразными товарами.

По состоянию на май 2019 года насчитывается 341 супермаркетов. В большинстве супермаркетов есть бензозаправочная станция, а также рестораны и закусочные для покупателей, а в некоторых магазинах есть рестораны франшизы McDonald’s или «Экспресс-закусочные».

Встреча в Asda Superstore

Сеть стала дочерней компанией американской сети суперцентров Wal-Mart в 1999 году и в данный момент является второй крупнейшей сетью розничных магазинов в Великобритании после Tesco.

Помимо этого, ASDA — крупнейший зарубежный филиал Wal-Mart, дающий почти половину выручки от зарубежных операций.

День 2
История о доставке еды, меню которой разработал Мишленовский повар, о пивоварне, которая выложила в Интернет все свои рецепты, и о консалтинговой компании, которая помогала разрабатывать продукты Nestle.

Бизнес-визит в Fresh Fitness Food

Компания специализируется на сбалансированных планах питания (которые создают диетологи) с блюдами, приготовленными шеф-поварами, и на их доставке по всему Лондону.

При создании планов питании используется индивидуальный алгоритм питания под наблюдением диетологов. Блюда максимально подготовлены к употреблению: минимизируется время на такие вещи, например, как мытье продуктов или подсчитывание калорий.

Интересным фактом является то, что все меню разрабатываются шефом-консультантом, удостоенным звезды Мишлен.

 

Встреча с BrewDog

BrewDog – это шотландская многонациональная сеть пивоварен и пабов, которая производит пиво в бутылках и банках в различных стилях, таких как эль, стаут, индийский пэйл эль (IPA) и лагер, некоторые из которых также доступны в контейнерах для кег.

Компания верит в то, что будущее бизнеса – это прозрачность. Поэтому все 326 пивных рецептов в свободном доступе для всех пивоваров мира. Их счет и финансовые результаты, прибыли и планы на будущее также доступны всем.

Относительно недавно BrewDog запустила программу crowd funding – Equity for Punks: то есть все желающие могут купить онлайн долю в компании. Это привело в компанию инвестиции от 1329 человек. В последствии была запущена Equity for Punks II, которая привела еще около 5000 акционеров и 2,2 млн фунтов инвестиций, а сейчас открыта программа Equity for Punks III.

Группа после встречи

Посещение Forward Fooding

Это первая в мире платформа для совместной работы для пищевой промышленности и производства напитков. Forward Fooding стремятся стимулировать инновации в пищевой промышленности, объединяя предпринимателей в области продуктов питания и технологий с наиболее подходящими партнерами для их предприятий.

Другими словами это бутик-консалтинговая фирма для пищевых компаний, которая сочетает предпринимательскую проницательность технологический подход с корпоративным опытом, чтобы помочь клиентам построить более устойчивый бизнес и оставаться конкурентоспособными в долгосрочной перспективе.

Среди партнеров компании: Nestle, Danone, Mondelez и Barilla.

День 3
3 ритейл-кита Великобритании: Whole Foods Market, Tesco, Sainsbury's Superstore

Встреча в Whole Foods Market

Американская сеть супермаркетов, специализирующаяся на продаже органических продуктов питания без искусственных консервантов, красителей, усилителей вкуса, подсластителей и трансжиров.

Сеть насчитывает 479 магазинов в Северной Америке и Великобритании.

Whole Foods Market также объявили, что не намерены продавать мясо или молоко от клонированных животных или их потомков, несмотря на то, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) постановило, что их употребление в пищу безопасно.

Whole Foods Market -  сеть супермаркетов, специализирующаяся на продаже органических продуктов питания

Посещение Tesco

Tesco — ритейлер № 1 в Великобритании и третий в мире, управляет 2700 торговыми центрами по продаже продовольствия и промышленных товаров. Используемые торговые форматы: гипермаркет, супермаркет, магазин у дома и др.

Компания была основана еще в 1924 году, а первый магазин под этой маркой появился в 1929 году в пригороде Лондона. 

Визит в Sainsbury's Superstore

Sainsbury’s – вторая по величине сеть супермаркетов в Великобритании с долей 15,3% в секторе супермаркетов.

Холдинговая компания J Sainsbury plc разделена на три подразделения:

  • Sainsbury’s Supermarkets Ltd (включая магазины повседневного спроса)
  • Sainsbury’s Bank
  • Sainsbury’s Argos

Магазины в категории «superstore» имеют одинаковую планировку и функционал. В большинстве из них есть удобный киоск с продуктами, мясом, рыбой, замороженными продуктами, а также кассы с персоналом и самообслуживанием. Однако, в зависимости от размера магазина, они могут также иметь в магазине пекарню, торговые точки с мясом и рыбой, кафе, одежду, товары общего назначения, заправочную станцию и отдел выдачи онлайн заказов.

День 4
Подземная лаборатория в бомбоубежище, самая умная и рациональная кухня, технологии, которые способны решить глобальные продовольственные проблемы.

Встреча с Grocery Accelerator

Лидирующий акселератор среди самых известных в отрасли инновационных брендов в сфере продуктов питания и напитков.

Программой руководит команда с более чем 50-летним опытом работы в создании ведущих британских торговых марок продуктов питания и напитков, включая Plum Baby, New Covent Garden Soup Co и Little Dish.

Помимо регулярных занятий с наставником, участники программы задействованы в ряде семинаров, лекций и занятий по разнообразным темам (рыночные тренды, инновации продуктов, брендинг, продажи, потребительский маркетинг, упаковка, финансовая отчетность, интеллектуальная собственность и создание команды).

 

Посещение Growing Underground

Growing Underground - подземная ферма в 30 метрах (100 футов) под Лондоном, расположившаяся в заброшенных туннелях бомбоубежищ Второй мировой войны. Это коммерческое предприятие, основанное в 2014 году, которое стремится принести пользу жителям Лондона, бизнесу, обществу и окружающей среде в целом. Благодаря избыточным площадям, они производят листовую зелень, травы, микрогрин и грибы, которые не содержат пестицидов.

Подземная ферма расположившаяся под Лондоном

Система использует на 70% меньше воды по сравнению с традиционными методами выращивания в открытом грунте, круглогодичное производство сводит на нет сезонность, необходимость импортировать продукцию, в то же время значительно сокращая количество продовольственных затрат для розничных продавцов и потребителей.

Компания уже сотрудничает с такими крупными ритейлерами, как Waitrose, Tesco, Whole Foods, а также Ocado и Farmdrop.

Визит в YFood

YFood ставит перед собой задачу продвигать инновации в пищевой промышленности, используя технологии для решения глобальных продовольственных проблем.

Группа во время визита в компанию YFood

Продовольствие является одной из самых важных и крупнейших экономик в мире, а технологии - крупнейшим фактором, способствующим глобальному и положительному воздействию.

 

Встреча в Winnow

Компания нацелена на то, чтобы соединить коммерческую кухню с домашней и вдохновить других увидеть, что еда слишком ценна, чтобы тратить ее впустую.

Технологии Winnow помогают индустрии общественного питания и гостиничного бизнеса сократить количество пищевых отходов, сделав кухню умнее.

День 5
Завершающий день тура. Стоит отметить, что инновационные FOODTECH компании Лондона просто перевернули вверх дном наше восприятие.

Iceland Foods

Ритейлер, специализирующийся на замороженных продуктах и кулинарии, имеющий около 850 магазинов по всей Великобритании.

Замороженная продукция компании продается в магазинах, а также доставляется на дом специальными машинами с регулирующейся температурой.

Технологии замораживания позволяют получать более аутентичные ароматы, продукты, не содержащие искусственных консервантов и которые на вкус так же хороши, как и свежие. 

Morrisons

Четвертая по величине сеть супермаркетов в Великобритании, которая внедряет продвинутые системы маркировки и другие технологичные решения.

На апрель 2019 года в Morrisons работает 110 000 сотрудников, и каждую неделю обслуживается около 11 миллионов клиентов.

Mindful Chef

Британская служба доставки рецептов, ингредиентов и готовых блюд созданная для того, чтобы клиенты могли приготовить вкусные питательные блюда менее чем за 30 минут.

Команда «ВкусВилл» в гостях у Mindful Chef

Также это первая и единственная британская служба доставки блюд из 100% безглютеновых и молочных продуктов.

Недавно компания запустила новую линейку здоровых замороженных блюд, которые помогают правильно питаться, при этом экономя свое время. Блюда не содержат тяжелых углеводов или дешевых наполнителей. Эти блюда подвергаются быстрому замораживанию, чтобы сохранить вкус и пищевую ценность. После доставки их просто нужно поместить в микроволновую печь на 7 минут, чтобы насладиться вкусной, здоровой едой с минимальными усилиями.

Неделя бизнес-встреч, самых актуальных инсайтов, экспертиз и бесценных знаний в мире лучших foodtech компаний Лондона пролетела со скоростью света, а теперь анализируем, внедряем инновации и покоряем новые ритейл-вершины!

2/10

 

Присоединяйтесь к менеджмент-турам FastForward и получайте уникальный опыт от лидеров отраслей!

Впечатления участников от прошлых менеджмент-туров
Эти люди уже побывали в образовательных турах и с удовольствием поделятся полученными знаниями и впечатлениями.
Антон Несифоров
Антон НесифоровТехнолог по направлениям «Фруктово-овощная консервация, напитки, алкоголь»

В туре по Германии мы посетили самую известную продуктовую выставку зеленой недели, массу розничных сетей и интересных производств разного профиля. Нам есть чему поучиться. Надо взять самое лучшее и использовать это. Спасибо FastForward за тщательный подход в создании тура.

Алена Несифорова
Алена НесифороваУправляющая единой концепцией компаний «Избенка» и «Вкус Вилл»

Мы посетили несколько розничных магазинов Германии, а также производство. Что особенно нам понравилось в магазинах - это стандарт качества немецкой розницы. Розница умеет продавать хороший и качественный товар по доступным ценам и это, наверно, главный секрет немецкой розницы. Что касается производства, особенно нас покорили семейные небольшие производства.

1/1